Le quinoa est une graine polyvalente très tendance et intéressante d’un point de vue nutritionnel, dont l’intérêt est, entre autres, porté par les végétariens et personnes allergiques au gluten. Les graines de chia sont principalement employées pour leur intérêt nutritionnel mais elles ont aussi un fort intérêt fonctionnel grâce à leur richesse en fibres et en protéines. Le projet FEADER « Sud Expé Chia Quinoa » vise à démontrer que les cultures Bio de quinoa et de chia sont possibles en Région Sud Paca, pour initier une nouvelle filière locale.
Ce moment d’échanges est l’occasion d’en savoir plus sur le quinoa et le chia, la culture en région et les acteurs de ces filières, et plus généralement sur les tendances du marché (végétal, local, clean label, sans gluten) dans lesquelles ces deux ingrédients s’intègrent parfaitement
Au besoin, notre référent handicap, se tient à votre disposition pour organiser votre accueil et le déroulement de ce club.
Contactez notre responsable administratif de la formation (laure.dupin@critt-iaa-paca.com) au 04 90 31 55 08.
