Cette formation dispensée par Catherine Lesvesque permettra aux participants de maîtriser les points clés et les évolutions de la version 6 du protocole FSSC 22000, d’identifier les évolutions nécessaires de son système de management de la sécurité des aliments et de la qualité pour se conformer aux nouvelles exigences du protocole
Programme 05 Octobre 2023 : 9h00 à 12h30
1. Accueil des participants
o Présentation du formateur et des participants
2. Contexte de la certification des systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires
o Contexte réglementaire
o Historique des référentiels (GFSI) et processus de révision du protocole
o Informations générales sur le FSSC 22000
3. Les changements dans le protocole d’audit
o Informations générales
o Nouveautés : Catégories et champ d’application
4. Les nouvelles exigences et les exigences révisées
o Food défense
o Food fraud
o Gestion des allergènes
o Surveillance de l’environnement
05 Octobre 2023 14h à 17h30
5. Les nouvelles exigences et les exigences révisées (suite)
oCulture de la sécurité des aliments et de la qualité (Nouveau !)
o Maitrise de la qualité (Nouveau !)
o Transport : Cas des citernes (Nouveau !)
o Gestion des corps étrangers
o Vérification des PRP
o Conception et développement de produits
o Gestion des équipements
o Pertes et gaspillages alimentaires (Nouveau !)
o Communication
Votre contact administratif : Laure DUPIN – 06 25 67 15 78 laure.dupin@foodinpaca.com
Au besoin, notre référent handicap, se tient à votre disposition pour organiser votre accueil et le déroulement de la formation. Contactez notre responsable administratif de la formation (laure.dupin@critt-iaa-paca.com) au 04 90 31 55 08.
