Objectifs
• Comprendre de manière pratique et opérationnelle le concept de food safety culture
• S’avoir s’auto-évaluer et définir un plan d’actions concret sur la food safety culture, pour s’inscrire dans une démarche d’amélioration continue
• Connaître les exigences de food safety culture dans les référentiels de certification reconnus par la GFSI pour se préparer avant l’audit
Programme
9h00 à 12h30
- Accueil des participants
- Présentation du formateur et des participant
- Introduction
- Food Safety Culture : origine, définitions et enjeux
- Les piliers de la Food Safety Culture
- Projet et mission
- Les personnes
- Cohérence
- Capacité d’adaptation
- Sensibilisation aux dangers et aux risques
- Méthodologies d’auto-évaluation
12h30-13h30 : Pause Déjeuner
13h30 à 17h00
- Méthodologies d’auto-évaluation (suite)
- Les exigences des référentiels IFS Food v7, BRC Food v8 et FSSC 22000 V5.1 sur la Food Safety Culture et comment s’y conformer
- Déploiement d’un plan d’actions et d’une stratégie d’amélioration en matière de Food Safety Culture
- Retour d’expérience : à améliorer ou bonnes pratiques ?
- Synthèse et Questions/Réponses
Public visé : Responsables qualité ; service qualité, direction de site
Prérequis : Expérience en entreprise agroalimentaire
Intervenant : Stéphanie LEMAITRE, consultante référentiels de management de la sécurité des aliments
Vos contacts Pédagogiques : Sylvie PERRET – sylvie.perret@critt-iaa-paca.com et Catherine LEVESQUE – catherine.levesque@critt-iaa-paca.com
Votre contact Administratif : Laure DUPIN – 04 90 31 55 08 – Laure.dupin@critt-iaa-paca.com
Au besoin, notre référent handicap, se tient à votre disposition pour organiser votre accueil et le déroulement de la formation. Contactez notre responsable administratif de la formation (laure.dupin@critt-iaa-paca.com) au 04 90 31 55 08.
