Objectifs
Les stagiaires seront capables de :
- Maîtriser les exigences liées à la règlementation Bio
- Connaître les démarches pour la certification Bio
- Savoir appliquer les exigences du Bio dans leur entreprise afin de réussir l’audit de certification
Contexte
- Un marché toujours en forte croissance (+10,4% depuis 2019 – chiffres de l’Agence Bio 2020), restant une formidable opportunité de diversification et de développement.
- Des transformateurs de plus en plus nombreux à proposer des gammes de produits certifiées Bio (+12% en 2020), permettant de renforcer l’image qualitative de l’entreprise.
Programme
Lundi 28 février 2022 – 14h00 à 17h30
1. Introduction et point règlementaire : qu’est-ce que le Bio ?
2. Quelques chiffres sur le marché des produits Bio et les attentes consommateurs
3. La démarche de certification
4. S’approvisionner en matières premières
5. La formulation de produits Bio
Mardi 1er mars 2022 – 14h00 à 17h30
6. Les exigences d’étiquetage supplémentaires liées au Bio
7. Organiser la production et le stockage
8. Contrôle qualité en transformation Bio : les éléments spécifiques
9. Point sur la nouvelle règlementation Bio applicable en 2022
Chaque chapitre intègre des éléments théoriques (règlementation, …), pratiques (application concrète sur des produits, l’organisation, la formulation, les étiquettes, …) et d’évaluation (révision ludique des notions vues dans le chapitre).
Public visé : Dirigeant et créateur, Qualité, Production, R&D
Prérequis : Expérience en entreprise agroalimentaire
Intervenante et contact pédagogique : Audrey LESTURGEON – Experte Bio, Nutrition, Etiquetage, Critt Agroalimentaire PACA
Votre contact administratif : Laure DUPIN – 04 90 31 55 08
Au besoin, notre référent handicap, se tient à votre disposition pour organiser votre accueil et le déroulement de la formation. Contactez notre responsable administratif de la formation (laure.dupin@critt-iaa-paca.com) au 04 90 31 55 08.
