Cette formation dispensée par Sylvie PERRET, Catherine LEVESQUE expertes sécurité des aliments CRITT Agroalimentaire SUD, vous permettra d’identifier les principes du Food Defense, d’ expérimenter une analyse de vulnérabilité, d’appréhender les bonnes pratiques de sureté et les mesures de maitrise spécifique
9h00 à 12h30 :
La « Food Defense » : historique, travaux et documents de référence, exigences des normes et référentiels
- Les bonnes pratiques de sureté
13h30 à 17h00 :
• Présentation des méthodes d’évaluation des risques d’actes malveillants
• Le management du système de gestion de la sureté des aliments
Au besoin, notre référent handicap, se tient à votre disposition pour organiser votre accueil et le déroulement de la formation. Contactez notre responsable administratif de la formation (lucile.bedel@foodinpaca.com) au 06 25 67 15 78.
