Cette formation dispensée par Marine COZIC, experte en R&D et industrialisation du CRITT Agroalimentaire SUD vous permettra de connaitre les fondamentaux de l’analyse sensorielle et les différentes méthodologies, de développer son vocabulaire sensoriel pour améliorer la communication produit et d’organiser des dégustations efficace et interpréter les résultats.
Programme :
De 9h00 à 12h30 :
- Introduction à l’Évaluation Sensorielle
- Notions de métrologie, fonctionnement de l’appareil sensoriel
- Les études discriminatives
De 13h30 à 17h00 :
- Les études descriptives = profils sensoriels
- La génération de descripteurs sensoriels, recherche de définitions et élaboration de protocoles : méthodologie et mise en pratique
- Les études hédoniques
Au besoin, notre référent handicap, se tient à votre disposition pour organiser votre accueil et le déroulement de la formation. Contactez notre responsable administratif de la formation (lucile.bedel@foodinpaca.com) au 06 25 67 15 78.
