Cette formation dispensée par Sylvie PERRET, experte en sécurité des aliments du CRITT Agroalimentaire SUD vous permettra de développer une technique d’audit interne ou la faire évoluer, d’auditer vos processus et l’efficacité du système de management de la qualité sécurité des aliments et de rédiger un rapport d’audit interne.
Programme
Jour 1 – De 09h00 à 12h30
- Les étapes de l’audit
- Prise de connaissance de la procédure interne et des enregistrements
- Rôles et attitudes de l’auditeur
- Comment auditer les différentes exigences (documentaire et terrain)
- Comment auditer l’efficacité de la maîtrise des risques
- Définition des équipes d’audit et préparation du plan d’audit
Jour 1 – De 13h30 à 17h00
- Quels sont les documents nécessaires
- Étude documentaire
- Préparation des questions, exemple remis
- Technique de prise de note à appliquer lors des entretiens d’audit
Jour 2 – De 09h00 à 12h30
- Mise en application n°1 : réalisation d’un audit basé sur des faits constatés
Jour 2 – De 13h30 à 17h00
- Savoir rédiger les écarts basés sur des faits constatés
- Présenter, expliquer et justifier les écarts par rapport à des référentiels
- Restitution de la mise en application n°1
- Préparation mise en application n° 2
Jour 3 – De 09h00 à 12h30
- Mise en application n°2 : réalisation d’un audit basé sur des faits constatés
Jour 3 – De 13h30 à 17h00
- Restitution de la mise en application n°2
- Bilan et échanges sur la formation
Intervenante : Joëlle DURRHEIMER
Consultante,
formatrice, auditrice
ICA et gérante du
cabinet DynamISO
Au besoin, notre référent handicap, se tient à votre disposition pour organiser votre accueil et le déroulement de la formation. Contactez notre responsable administratif de la formation (lucile.bedel@foodinpaca.com) au 04 90 31 55 08.
