Objectifs
- Donner une valeur ajoutée nutrition – santé à vos produits
- Savoir identifier les atouts et points de progrès de ses produits
- Appréhender des outils d’optimisation de vos recettes pour répondre aux objectifs de qualités fixés
- Être en mesure de valoriser ces améliorations et apporter des réponses aux consommateurs
- Avoir de bonnes connaissances en nutrition pour concevoir des produits de bonne qualité nutritionnelle
- Intégrer les exigences liées au contexte règlementaire dès la conception du produit
En fonction de votre besoin, l’expert du Critt peut vous accompagner de façon pragmatique, opérationnelle, et personnalisée pour :
1. Vous aider à définir fixer et atteindre des objectifs :
- simplifier la liste des ingrédients
- améliorer son Nutri-score
- optimiser sa notation sur les applications numériques
- comparer ses produits aux concurrents (benchmark des produits concurrents)
- répondre aux cahiers des charges clients ou des contraintes règlementaires
- viser des allégations ou objectifs de communication
2. Identifier le contexte règlementaire de votre produit dès sa conception pour intégrer les exigences liées (composition, notification, étiquetage, …) : Baby food, Novel food, complément alimentaire, allégations nutritionnelles et de santé, produits sans gluten, produits enrichis, etc.
3. Evaluer les recettes de vos produits puis les optimiser :
- diagnostic et état des lieux de vos recettes
- réaliser des étiquetages nutritionnels (calcul, analyses)
- identification d’un plan d’actions par rapport aux objectifs fixés
- présentation et application de méthodes et outils pour optimiser et atteindre ces objectifs
- si besoin : identification de prestataires et fournisseurs d’ingrédients
4. Communiquer dans le respect de la règlementation liée à l’information du consommateur :
- valoriser les atouts des produits et les améliorations effectuées
- apporter des réponses aux consommateurs (vulgariser l’information scientifique)
- constituer votre dossier scientifique pour justifier en cas de contrôle
5. Renforcer vos connaissances (et celles de vos collaborateurs) en nutrition
