Contenu :
Nos accompagnements se déroulent le plus souvent en trois temps en tenant compte de vos contraintes et besoins :
« Contenu sur mesure, avec par exemple :
• Les moyens de maîtrise (BPH / pré-requis)
• Identification des prérequis
• Suivi des pré-requis
• Les enjeux et préalables de la mise en place de la démarche HACCP
• Déroulement de la méthode HACCP selon les 7 principes et les 12 étapes
o Analyse pertinente des dangers
o Identification des PrPo (CP) et CCP
o Surveillance des points critiques (limites critiques) et actions correctives (gestion des non conformités)
o Vérification et validation du système
o Gérer et maitriser la documentation
• Réaction en cas de non-conformité »