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Accompagnement : Prévenez les actes de malveillance – Mettre en place un plan Food Défense avec méthode (2023)

Contenu :

–  La Food Defense :

  1. Historique
  2.  Les travaux et documents de référence
  3. Les exigences des normes et référentiels sur la notion de malveillance

– Les bonnes pratiques de sûreté :

  1. Les accès
  2.  Les flux
  3. Le personnel
  4. Le produit
  5. Le process
  6. Le transport
  7. Les données

–  Présentation des méthodes d’évaluation des risques d’actes malveillants

  1. La méthode VACCP
  2. La méthode CARVER-SHOCK

– Le management du système de gestion de la sûreté des aliments

  1. Lien avec la gestion de crise
  2. Suivi, mise à jour et amélioration d’un plan Food Defense
Une action organisée par logo du CRITT