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Préparez votre prochain audit de certification BRCGS v9

OBJECTIFS

Les stagiaires seront capables de :
• Connaître les exigences du référentiel BRCGS Food Safety version 9
• Évaluer l’impact des changements pour leur entreprise
• Savoir mettre en place ces exigences dans leur entreprise

PROGRAMME

9h00 à 12h30
• Accueil des participants (Présentation mutuelle, Identification des enjeux pour les
apprenants, Rappel des objectifs de la formation)

• Introduction
 o Introduction sur les référentiels BRCGS et contexte GFSI
 o Bilan de la version 8 (non-conformités et retours d’expérience)
 o Calendrier de mise en application de la version 9

• Protocole d’audit
 o Type d’audits et durée
 o Périmètre d’audit
 o La notation BRCGS Food V9
 o Les exigences fondamentales
 o Les bonnes pratiques en audit de certification

• Les exigences modifiées et comment se préparer
 o L’engagement de la Direction
 o La culture de sécurité / qualité des aliments

14h00 à 17h30
• Les exigences modifiées et comment se préparer (suite)
 o L’authenticité des produits
 o L’HACCP
 o La gestion des fournisseurs et sous-traitants
 o Les normes des sites

• Les exigences modifiées et comment se préparer (suite)
 o La surveillance de l’environnement de production
 o L’étiquetage
 o La conception des produits
 o Les allergènes
 o Les flux et le zonage hygiénique
 o La traçabilité

• Conclusion
o Comment se préparer / plan d’action

INTERVENANT
Patrick Bèle, Directeur Food chez Kiwa France
Sylvie PERRET et Catherine LEVESQUE du CRITT Agroalimentaire Sud

Une action organisée par logo du CRITT