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CLUB BIO DU 31 MAI 2022

Contexte

  • La règlementation européenne Bio n’impose que très peu de contraintes sur les procédés de transformation appliqués aux produits Bio.
  • Les consommateurs ont des croyances et des motivations qui forgent leurs représentations de ce qu’est un produit Bio.
  • Comprendre la manière dont les consommateurs perçoivent la transformation dans le secteur de la Bio peut être intéressant dans le cadre du développement de produits.
  • Diffusion des résultats issus de la thèse réalisée dans le cadre du RMT Actia TransfoBio, un réseau français regroupant des experts techniques sur des sujets liés à la transformation biologiques.

  Programme : 10h30 à 12h30

1.  Quelles perceptions et attentes des consommateurs face aux produits Bio et transformés ?

  Par Ida FARTSI, ITAB

  • Quelques chiffres sur le marché Bio et les consommateurs.
  • Les enjeux et problématiques de la compatibilité entre transformation et Bio.
  • Méthode de collecte des données réalisées lors de la thèse.
  • Attentes des consommateurs sur les produits Bio transformés : qu’est-ce qui influencent leurs perceptions ? Focus sur leurs représentations concernant la transformation : les procédés et la composition.
  • Quelles limites des applications numériques comme Siga ?

2.  Discussions et échanges

3.  Actualités en Bio

  Par Audrey LESTURGEON, Critt Agroalimentaire PACA

Une action organisée par logo du CRITT