Objectifs :
- Connaître les toxiques naturels qui concernent mon activité
- Identifier les mesures de maîtrise de ces toxiques
Contenu :
- Qu’est qu’un toxique naturel
- Les toxiques naturels les plus courants rencontrés en agroalimentaire
- Le contexte réglementaire associé – notions de toxicologie
- Les mesures de maîtrise et mise à jour de l’étude HACCP
- Réaction en cas de non-conformité
Public : Qualité
Prerequis : Expérience en agroalimentaire et connaissance de l’HACCP
Intervenant : Luc BELZUNCES, Directeur de Recherche Laboratoire de Toxicologie Environnementale
