1. Objectifs
L’expert Critt, vous accompagne de façon pragmatique et opérationnelle, dans votre entreprise, pour :
• Connaître et mettre en oeuvre la réglementation hygiène et sécurité sanitaire des aliments.
• Aider au choix du référentiel à mettre en place en fonction du contexte propre à chaque entreprise.
• Se faire certifi er selon les référentiels et normes de management de la sécurité des aliments.
2. Contexte :
• Les contraintes réglementaires et les exigences croissantes de la grande distribution font de la
maîtrise de la sécurité sanitaire une préoccupation majeure pour les industriels agroalimentaires.
• Ces exigences se traduisent par des demandes toujours plus croissantes de garantie de la sécurité des
produits.
• Les entreprises doivent le prouver par des analyses, des audits, une traçabilité effi cace et des
certifi cations.
3. Accompagnament :
Nos accompagnements se déroulent le plus souvent en deux temps en tenant compte de vos
contraintes et besoins :
• Réalisation d’état des lieux des locaux et bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité sanitaire des
aliments.
• Accompagnement à la mise en oeuvre des normes et référentiels de management de la sécurité des
aliments (IFS Food, Global Market, BRC GS Food, ISO 22000, FSSC 22000, …).
• Formation sur-mesure en utilisant le cas échéant un reportage photos (Bonnes pratiques d’hygiène,
HACCP, Réglementation, Prévention des malveillances, Food Fraud…).
• Montage de dossier d’agrément sanitaire et de plan de maîtrise sanitaire.
