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La règlementation INCO et l’étiquetage des denrées alimentaires

23 juin 2022 – Présentiel : Aix-en-Provence 

Objectifs 

  • Connaître les obligations générales et la règlementation en matière d’étiquetage et d’information du consommateur
  • Savoir concrètement appliquer la règlementation pour obtenir des étiquetages conformes aux exigences légales

                                                

Contexte

  • Le consommateur est de plus en plus exigeant en ce qui concerne le contenu et la qualité des informations présentes sur les étiquetages des denrées alimentaires.
  • La réglementation dans ce domaine évolue donc vers une  complexification du contenu.
  • La maîtrise des règles en matière d’étiquetage est aujourd’hui indispensable pour tous les industriels de l’agroalimentaire afin qu’ils soient en mesure de mettre sur le marché des produits conformes à la réglementation. 

 

  Programme

9h00 à 12h30

1.  Contexte et historique, définitions préalables et grands principes

2.  Qui est concerné

3.  Les obligations générales

4.  La notion de responsabilité

5.  Les mentions interdites

6.  Comment apprécier la loyauté d’un étiquetage

7.  Mise en forme générale de l’étiquette

 

14h00 à 17h30

8.  Les mentions obligatoires : dénomination, liste des ingrédients, allergènes, date de durabilité, déclaration nutritionnelle, etc.

9.  Focus sur les mentions d’origine (actualité avec la règlementation sur l’indication de l’origine de l’ingrédient primaire)

10.   Applications pratiques sur la base des étiquetages transmis par les participants

11.   Perspectives : les obligations futures

 

Cette journée de formation abordera les mentions obligatoires liées à l’étiquetage. Les mentions facultatives et valorisantes (ex : allégations relatives à la naturalité, au clean label, aux allégations nutritionnelles et de santé, traditionnel, etc.) ne seront pas abordées lors de cette journée. Il est possible de prévoir une seconde journée en intra-entreprise pour aborder les obligations liées à ces mentions.

Intervenante et contact pédagogique : Sylvie PERRET Experte étiquetage – Critt Agroalimentaire Paca

Public visé : Personnes en charges de la conception des étiquettes, qualité, R&D, dirigeant et créateur.

Prérequis : Être salarié d’une entreprise agroalimentaire ou en cours de création

 

Une action organisée par logo du CRITT