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FOOD FRAUD : Garantissez l’authenticité de vos produits

Objectifs : 

  • Connaitre le contexte et l’impact de la fraude alimentaire
  • Savoir identifier les risques de fraude
  • Apprendre à évaluer la vulnérabilité vis à vis de la fraude
  • Apprendre à construire son plan de prévention
  • Savoir maintenir et mettre à jour son plan de prévention

Contenu : 

  • La fraude alimentaire dans le contexte historique
  • Panoramas des cas de fraudes emblématiques – Fraude et sécurité des aliments
  • Les exigences des référentiels reconnus par la GFSI (BRC, IFS, FSSC 22000)
  • La stratégie de réduction des risques de fraude : de l’analyse des risques de vulnérabilité aux plans de prévention
  • Panoramas des sources d’information et des outils

Intervenant : Bruno SECHET, Consultant International en Qualité & Intégrité /Sécurité des Aliments 

Public : servicve Qualité et achats

Prérequis : Expérience en entreprise agroalimentaire

Une action organisée par logo du CRITT