Nos thématiques

Répondez aux exigences réglementaires et des référentiels en matière de Food Safety Culture

Objectifs

• Comprendre de manière pratique et opérationnelle le concept de food safety culture
• S’avoir s’auto-évaluer et définir un plan d’actions concret sur la food safety culture, pour s’inscrire dans une démarche d’amélioration continue
• Connaître les exigences de food safety culture dans les référentiels de certification reconnus par la GFSI pour se préparer avant l’audit

Programme

 9h00 à 12h30

  • Accueil des participants
    • Présentation du formateur et des participant           
  • Introduction
    • Food Safety Culture : origine, définitions et enjeux  
  • Les piliers de la Food Safety Culture
    • Projet et mission
    • Les personnes
    • Cohérence
    • Capacité d’adaptation
    • Sensibilisation aux dangers et aux risques
  • Méthodologies d’auto-évaluation                                                   

12h30-13h30 : Pause Déjeuner

 13h30 à 17h00

  • Méthodologies d’auto-évaluation (suite)
  •  Les exigences des référentiels IFS Food v7, BRC Food v8 et FSSC 22000 V5.1 sur la Food Safety Culture et comment s’y conformer
  •  Déploiement d’un plan d’actions et d’une stratégie d’amélioration en matière de Food Safety Culture
  • Retour d’expérience : à améliorer ou bonnes pratiques ?
  • Synthèse et Questions/Réponses

 Public visé : Responsables qualité ; service qualité, direction de site

Prérequis : Expérience en entreprise agroalimentaire

 Intervenant : Stéphanie LEMAITRE, consultante référentiels de management de la sécurité des aliments

Vos contacts  Pédagogiques :  Sylvie PERRET –  sylvie.perret@critt-iaa-paca.com  et Catherine LEVESQUE –  catherine.levesque@critt-iaa-paca.com

Votre contact Administratif : Laure DUPIN – 04 90 31 55 08 – Laure.dupin@critt-iaa-paca.com

Au besoin, notre référent handicap, se tient à votre disposition pour organiser votre accueil et le déroulement de la formation. Contactez notre responsable administratif de la formation  (laure.dupin@critt-iaa-paca.com) au 04 90 31 55 08.

 

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