Objectifs
Les stagiaires seront capables de :
· Comprendre la problématique biofilm
en usine agroalimentaire
· Connaitre les moyens de prévention
et d’élimination des biofilms
· Comprendre en quoi la conception
hygiénique des équipements permet d’éviter la formation de biofilms
Programme
9h00 à 12h30
1.
Accueil des
participants
Présentation du formateur et des
participants
2.
Introduction
3. Qu’est-ce qu’un biofilm ?
4.
Les modes de
formation (localisation, sources de micro-organismes….)
5.
Les
conséquences en agroalimentaire
14h00 à 17h30
1. Les méthodologies d’évaluation
2. L’optimisation d’actions d’élimination – stratégies de
Nettoyage et de Désinfection
3. Prévenir : conception hygiénique, procédures de
N&D, surfaces bioinspirées
4. Retours d’expériences : erreur à éviter et bonnes
pratiques
5. Synthèse et questions/réponses
Public visé : Service qualité / production
Prérequis : Expérience en entreprise agroalimentaire et connaissances de base de l’hygiène en agroalimentaire
Intervenante : Nadia
OULAHAL – Maître
de conférences – HDR – IUT Lyon 1
Vos contacts Pédagogiques : Sylvie PERRET – sylvie.perret@critt-iaa-paca.com et Catherine LEVESQUE – catherine.levesque@critt-iaa-paca.com
Votre contact Administratif : Laure DUPIN – 04 90 31 55 08 – Laure.dupin@critt-iaa-paca.com
Au besoin, notre référent handicap, se tient à votre disposition pour organiser votre accueil et le déroulement de la formation. Contactez notre responsable administratif de la formation (laure.dupin@critt-iaa-paca.com) au 04 90 31 55 08.
