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MAÎTRISEZ LE RÉFÉRENTIEL DE MANAGEMENT DE LA SÉCURITÉ DES ALIMENTS : ISO 22000/FSSC 22000

Objectifs

Les stagiaires seront capables de :

  • Comprendre les principes, concepts et définitions utilisés dans la norme ISO 22000:2018
  • Maîtriser les points clés et les nouveautés de la norme ISO 22000:2018 pour les mettre en œuvre
  • Comprendre la systématique de l’analyse des dangers, la différence entre CCP, PRPo et PRP et les mettre en pratique

 Contenu : 

  • Contexte de la certification des systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires
  • Les modalités d’évaluation et certification selon la norme ISO 22000 et le protocole FSSC 22000
  • Les principes d’un Système de Management de la sécurité des denrées alimentaires (Le principe High Level Structure (HLS) ; Le PDCA à double niveau ; L’approche préventive : Management du risque)
  • Le Système de Management de la Sécurité des aliments
  • Mise en application de chaque notion avec des exercices

Public visé : Service Qualité, Membres de l’équipe HACCP

Prérequis : Connaissance de l’HACCP

Intervenante et contact pédagogique : Catherine LEVESQUE – Experte sécurité des aliments – catherine.levesque@critt-iaa-paca.com

Méthode et moyens pédagogiques

  • Présentation power point
  • Utilisation de l’outil klaxoon® pour quizz et animation
  • Support de formation remis aux stagiaires
  • Méthode participative alternant phases théoriques et exercices pratiques
  • Moyens pour suivre l’exécution de la formation : feuille d’émargement
  • Moyens évaluation des connaissances : exercices et cas pratiques et questionnaire d’évaluation, attestation de formation
  • Les critères d’évaluation sont directement reliés aux objectifs cités au début du programme

Au besoin, notre référent handicap, se tient à votre disposition pour organiser votre accueil et le déroulement de la formation. Contactez notre responsable administratif de la formation  (laure.dupin@critt-iaa-paca.com) au 04 90 31 55 08.

Une action organisée par logo du CRITT