– Connaître et mettre en oeuvre la réglementation hygiène et sécurité sanitaire des aliments
– Aider au choix du référentiel à mettre en place en fonction du contexte propre à chaque entreprise
– Accompagner jusqu’à la certification selon les référentiels et normes de management dela sécurité des aliments
Objectifs :
– Connaître et mettre en oeuvre la réglementation hygiène et sécurité sanitaire des aliments
– Aider au choix du référentiel à mettre en place en fonction du contexte propre à chaque entreprise
– Accompagner jusqu’à la certification selon les référentiels et normes de management dela sécurité des aliments
Contenu :
– Accompagnement à la mise en oeuvre des dernières versions des normes et référentiels de management de la sécurité des aliments (IFS Food, Global Market, BRC, ISO 22000, FSSC 22000…)
– Formation sur-mesure en utilisant le cas échéant un reportage photos (Bonnes pratiques d’hygiène, HACCP, Réglementation, Prévention des malveillances, Food Fraud…)
– Réalisation d’état des lieux des locaux et bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments
– Montage de dossier d’agrément sanitaire et de plan de maîtrise sanitaire
– Appui à la rédaction du Food Safety Plan conformément aux exigences règlementaires américaines
Intervenantes : Catherine LEVESQUE, Sylvie PERRET – Expertes en Sécurité des aliments du CRITT IAA PACA
Public : H/F ; Dirigeant – Service Qualité et Production
Prérequis : Experience en entreprise agroalimentaire
Dates à fixer avec l’entreprise en entreprise
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