Cette formation dispensée par Stephane LARRECHE, Chef du service hygiène et sécurité alimentaires (DDPP 84) vous permettra de vous repérer dans le référentiel, d'ident...
OBJECTIFS
Acquérir des connaissances sur les principaux germes pathogènes en lien avec les catégories de produits alimentaires
Analyse des dangers microbiologiques...
Inscrivez-vous au Salon des Produits Régionaux Auchan PACA Corse, qui aura lieu le jeudi 14 septembre 2023 au Palais des Congrès d'Arles. L'événement à ne pas manquer ...
Salon SPECIALITY FINE FOOD FAIR
Représentation et prospection commerciale pour votre compte
Dimanche 1er au Mardi 3 Septembre 2019 – Londres (UK)
Malgré le Brexit, le...
Cette formation dispensée par Stéphanie LEMAITRE, consultante référentiel de management de la sécurité des aliments, gérante Leansafe, vous permettra d'expérimenter le...
Les outils d'amélioration continue en production
Les 2 février - 9 mars - 30 mars 2017 de 9h00 à 17h00 - CTCPA Avignon
OBJECTIFS
Lancer une démarche d’améliorat...
La prochaine édition du salon NATEXPO se déroulera du dimanche 22 au mardi 24 octobre 2023 au Parc des expositions de Villepinte (Paris). L'ARIA SUD vous propose de bé...
Organisé désormais tous les ans, le salon Natexpo est le rendez-vous B2B 100% dédié au secteur de la bio. La FRIAA, en partenariat avec AVAL BIO PACA, organisera un pa...
cette formation dispensée par Bruno SECHET, consultant qualité et intégrité-sécurité des aliments, Integralim, vous permettra d'identifier le contexte et l’impact de l...
OBJECTIFS
Comprendre les consommateurs végétariens et flexitariens et leur intérêt pour les protéines végétales
Identifier des sources de protéines végétales pour prop...
BIOFACH est le rendez-vous annuel incontournable de la filière Bio à l'échelle mondiale. En 2020, juste avant la crise Covid, ce salon a accueilli 3 500 exposants et p...
Le PLMA est le salon professionnel international incontournable des Marques De Distributeurs. La FRIAA propose des tarifs et des conditions de paiement préférentiels p...
Cette formation dispensée par Yvan Deloche, expert environnement du CRITT Agroalimentaire SUD vous permettra d'identifier les outils pour optimiser ses contrats d’éner...
OBJECTIFS
Connaitre et comprendre les exigences réglementaires
Savoir répondre aux exigences clients
Savoir quoi exiger de ses fournisseurs
CONTEXTE
Dans un co...
Inscrivez-vous au Salon des Produits Régionaux Auchan PACA Corse qui aura lieu le jeudi 23 sepmtembre 2021 à l’ARENA PAYS D’AIX. L’événement, organisé par la Feef en p...
Salon professionnel du tourisme
Du 25 au 28 septembre 2018 – Porte de Versailles (Paris)
Du mardi 25 au vendredi 28 septembre 2018 s'ouvrira le plus grand Salon f...
Cette formation dispensée par benoit MUS Expert performance industrielle du CRITT Agroalimentaire Sud PACA vous permettra de Les stagiaires seront capables d'optimiser...
Objectifs
Améliorer sa maîtrise des allergènes en fabrication
Mieux connaitre les techniques et outils disponibles pour évaluer le niveau de contamination et le ni...
INSCRIPTIONS PROLONGEES JUSQU'A FIN SEPTEMBRE !Inscrivez-vous au Salon des Produits Régionaux Auchan PACA Corse qui aura lieu le 5 novembre 2020 à l'ARENA PAYS D'AIX. ...
Participez à l’ISM (International Sweet Market), le plus grand salon professionnel des produits de confiseries et de snacks sucrés.
ISM 2018 - Espace Provence
Du dima...
Cette formation dispensée par Audrey LESTURGEON experte Bio du CRITT Agroalimentaire SUD vous permettra de maîtriser les exigences liées à la règlementation Bio d'ide...
Connaître les ingrédients porteurs de fonctionnalités tendance et différenciantes
Connaître les propriétés techno-fonctionnelles de ces ingrédients
Savoir formuler d...
Exposez sur l’Espace Provence qu’érigera la Friaa à l’occasion du NATEXPO 2019, le rendez-vous incontournable des produits biologiques ! Bénéficiez d’une visibilité bo...
Ce salon, leader international des innovations et des nouvelles tendances de l'alimentation bio, a accueilli près de 2 800 exposants en 2017 et plus de 51 000 visiteur...
Cette formation dispensée par Sylvie PERRET, et Catherine LEVESQUE expertes sécurité des aliments du CRITT Agroalimentaire SUD vous permettra de vous repérer dans le r...
Objectifs
Appréhender le marché du « sans gluten »,
Connaître le contexte règlementaire et les conditions d’utilisation du logo de l’AFDIAG,
Connaitre les fonctio...
Objectifs
Initier ou approfondir une démarche de performance globale tournée vers l'amélioration continue
Mettre en place un mode de management participatif
Gagne...
Participez au SIAL Paris, le rendez-vous mondial de l’innovation alimentaire ! Plus de 155 000 visiteurs issus de 200 pays dans le monde sont attendus pour cette proch...
Cette formation dispensée par Estelle MARIN experte emballage/éco-conception du CRITT Agroalimentaire Sud vous permettra de rédiger la politique RSE et rédiger un plan...
Objectifs
Comprendre et répondre aux nouvelles exigences des référentiels de management de la sécurité des aliments
Identifier les dangers potentiels de fraudes su...
Objectifs
Maîtriser les démarches de certification et la réglementation Bio…
L’appliquer dans votre entreprise et proposer des produits Bio à vos clients
Cont...
Connaître les différents dangers à prendre à compte dans une étude HACCP
Connaître et comprendre l'approche HACCP selon la norme ISO 22000
Optimiser son étude HACCP...
Cette formation dispensée par Claire COMBRE du CRITT Agroalimentaire SUD PACA vous permettra d'identifier les causes et les conséquences du changement climatique ainsi...
Objectifs
Réduire ses consommations d’eau
Évaluer l’intérêt de la réutilisation d’eau
Limiter ses rejets de pollutions
Contexte
L’industrie agroalimentaire est...
Objectifs
Anticiper les risques et réagir efficacement face à un scandale
Maîtriser les règles et techniques de gestion de crise : de l’analyse à la mise en place ...
Objectifs
Identifier les attentes des consommateurs en termes d’emballage des produits Bio,
Attirer le consommateur par une bonne approche marketing,
Découvrir le...
Cette formation dispensé par Antoine DE BROSSES, Avocat au Barreau de Paris et expert du droit de l’alimentation, au Cabinet Product Law Firm, vous permettra d'identif...
La plateforme RSE Agro PACA (Coop de France ; FRIAA ; CRITT ; AFNOR)
Vous convie au prochain atelier RSE Agro PACA avec comme thème phare les économies d’énergie, qui ...
Objectifs
Comprendre les principes du Food Défense
Connaître les textes et méthodes de référence
Savoir réaliser une analyse des dangers de son site de production...
Objectifs
Connaître les différentes méthodologies d’évaluation sensorielle,
Professionnaliser des pratiques de dégustations souvent empiriques,
Pouvoir mettre en ...
Cette formation dispensée par Stéphanie LEMAITRE, consultante référentiel de management de la sécurité des aliments, gérante Leansafe vous permettra de vous repérer da...
Objectifs :
Acquérir une technique d’audit interne ou la faire évoluer
Savoir auditer par processus et l’efficacité du Système de Management de la Qualité
PROGRA...
Objectifs
Découvrir la mallette pédagogique développée par la DGAL, l’ACTIA et le RMT Actia QUALIMA pour les opérateurs et les agents de la DDPP
Appliquer les outi...
Objectifs
Sécurisez les relations avec vos fournisseurs de matières premières, emballages
Connaître les outils de maîtrise du risque fournisseur
Répondre efficace...
Cette formation dispensée par Benoit MUS Expert performance industrielle du CRITT Agroalimentaire Sud PACA, vous permettra d'acquérir les techniques de maintenance 1er...
Programme
Introduction au Lean Manufacturing et Lean Management
Les principaux outils pour analyser les flux
Le rendement des lignes
La Valeur Ajoutée (V...
Objectifs
Maîtriser les démarches de certification et la réglementation Bio
L’appliquer dans votre entreprise et proposer des produits Bio à vos clients
Contexte...
Objectifs
Maitriser sa production de vapeur (qualité et disponibilité)
Amélioration le fonctionnement de ses réseaux vapeurs et condensats
Suivre les performances...
Le sucre est parfois présenté comme l’ennemi numéro 1 de notre santé mais est-ce justifié ? Il n'existe déjà pas un, mais des sucres (saccharose, sirops de glucose, de...
Objectifs
Connaitre et comprendre les exigences réglementaires
Savoir répondre aux exigences clients
Savoir quoi exiger de ses fournisseurs
Contexte
Dans un co...
Formation de 2 jours 28 et 29 juin 2018
Objectifs
Comprendre les consommateurs végétariens et flexitariens et leur intérêt pour les protéines végétales
Identifier...
Objectifs
Découvrir le potentiel de l’innovation positive et durable
Se former à l'ideaMaker, un outil pour inventer les produits et services durables de demain
C...
Cette formation dispensée par Luis-Georges QUINTELAS Directeur Scientifique et Claire THOMAS Directrice R-Biopharm France vous permettra de comprendre les exigences r...
Cette formation propose de mettre à disposition des fabricants, une boîte à outils pour évaluer la qualité nutritionnelle de leurs produits, dans un objectif de l’amél...
Objectifs
Appréhender le contexte actuel lié aux perturbateurs endocriniens
Identifier les denrées alimentaires à risques
Connaître la réglementation associée aux...
Objectifs :
Identifier les principes, concepts et définitions utilisés dans la nouvelle version de la norme ISO 22000 v2018
Maîtriser les points clés et les nouvea...
Le quinoa est une graine polyvalente très tendance et intéressante d’un point de vue nutritionnel, dont l’intérêt est, entre autres, porté par les végétariens et perso...
Objectifs
Découvrir ou approfondir ses connaissances des agents de texturation (origine, fonctionnalités, mécanismes, conditions de mise en œuvre…)
Savoir choisir ...
Objectifs :
Connaître les outils d’évaluation de son empreinte environnementale
Identifier ses principaux impacts
Réduire ses impacts et les coûts associés
Con...
Objectifs
S’initier aux achats responsables et appréhender les différentes composantes du processus
Savoir détecter les risques liés aux achats de ses matières pre...
Cette formation dispensée par Bruno SECHET - Intégralim, Expert en sécurité des aliments reconnu par l’IFS vous permettra notamment de connaitre le contexte et l'impac...
Objectifs
Comprendre les principes du Food Défense
Connaître les textes et méthodes de référence
Savoir réaliser une analyse des dangers de son site de production...
Lundi 23 et mardi 24 septembre 2019
Objectifs
Connaître les obligations générales et la règlementation en matière d’étiquetage et d’information du consommateur
Sa...
ObjectifsLes stagiaires seront capables de :Comprendre les enjeux liés aux nouvelles exigencesIdentifier les impacts sur leurs activités et les actions à mettre en pla...
Les corps gras ou Matières grasses font partie des principales matières premières alimentaires. Elles sont le plus souvent classées au regard de leur origine végétale ...
ObjectifsDevenir le « référent nuisible »Acquérir des connaissances de base concernant la lutte contre les rongeurs et les insectes en IAAAcquérir des connaissances co...
Objectifs Comprendre la démarche d’amélioration du Lean ServiceÊtre capable de déceler les gaspillages d’un flux administratifUtiliser des outils simples et pragmatiqu...
ObjectifsLes stagiaires seront capables de :Maîtriser les exigences liées à la règlementation BioConnaître les démarches pour la certification BioSavoir appliquer les ...
L’eau, ressource vitale pour les entreprises agroalimentaires, est de plus en plus sous tension
avec le changement climatique. La résilience des entreprises passe par...
Objectifs• Comprendre de manière pratique et opérationnelle le concept de food safety culture• S’avoir s’auto-évaluer et définir un plan d’actions concret sur la food ...
Les 17 et 18 mars 2022 à AvignonObjectifs Les stagiaires seront capables de :Connaître les ingrédients sensoriels à l’origine des goûtsMaitriser leurs interactions afi...
Objectifs :Les stagiaires seront capables de :Savoir identifier les enjeux RSE de votre entrepriseSavoir identifier les bonnes pratiques RSESavoir définir les objectif...
Cette formation dispensée par Catherine Lesvesque permettra aux participants de maîtriser les points clés et les évolutions de la version 6 du protocole FSSC 22000, d'...
Objectifs : Se familiariser avec le processus de certification pour mieux préparer et appréhender l’audit.Connaître les exigences du référentiel IFS Food version 7 et ...
ObjectifsLes stagiaires seront capables de :Savoir identifier les différents leviers permettant de baisser le coût de votre énergieApprendre à optimiser vos contrats...
Objectifs Les stagiaires seront capables de :Comprendre les attentes des auditeursSavoir se préparer à un audit (certification, client…)Savoir comment se comporter fac...
A l'issue de cette formation dispensée par Luc P. Belzunces –Directeur de Recherche Laboratoire de Toxicologie – INRAE, vous permettra de connaître les toxiques nature...
Objectifs Les stagiaires seront capables de :Identifier les grandes tendances des « super-ingrédients »Appréhender les contraintes réglementaires liées à la mise en œu...
05 mai 2022 - Présentiel : Aix-en-ProvenceObjectifs :Les stagiaires seront capables de : Appréhender la démarche 5S en maîtrisant les principes fondamentauxDécouvrir c...
10 mai 2022 (la matinée) - Présentiel Objectifs Identifier les principaux dangers alimentairesConnaitre les mesures de maîtrise existantes pour assurer la sécurité d...
Objectifs : Les stagiaires seront capables de :Se familiariser avec le processus de certification pour mieux préparer et appréhender l’audit.Connaître les exigences du...
CONTENU 16, 17 et 18 mai 2022 Durée : 21h Présentiel : Objectifs Les stagiaires seront capables de :Acquérir une technique d’audit interne ou la faire évoluerSavoir au...
Objectifs : Connaître et comprendre l’approche HACCP selon la norme ISO 22000Mettre en place ou optimiser son étude HACCPProgramme 9h à 12h30 Accueil des participants...
Objectifs : Connaitre le contexte et l'impact de la fraude alimentaireSavoir identifier les risques de fraudeConnaître les exigences des référentiels de sécurité des d...
Cette formation dispensée par François ZUBER Conseiller scientifique – CTCPA et Mathieu GRANIER Directeur Général des Ventes France et Afrique de Nord– ISHIDA France p...
Objectifs : Comprendre l’importance de la cartographie des processusCréer un environnement de cartographie clair et lisible, véritable outil de travailSegmenter les di...
Objectifs : • Connaitre les évolutions de la législation sur les allégations environnementales• Savoir appliquer la méthodologie pour sécuriser ces allégationsProgramm...
23 juin 2022 - Présentiel : Aix-en-Provence Objectifs Connaître les obligations générales et la règlementation en matière d’étiquetage et d’information du consommateur...
Cette formation dispensée par Claire COMBRE experte environnement du CRITT agroalimentaire Sud, vous permettra de :• Connaitre les causes et les conséquences du chang...
Objectifs : Maîtriser les principes de l’animation à Intervalle courtApprendre à piloter son atelier pour augmenter se rentabilitéSavoir mettre en oeuvre les rituels d...
Objectifs Utiliser des audits internes comme outil de managementAméliorer les pratiques d’audit interneOptimiser les conclusions d’auditProgramme : 9h à 12h30 Utilise...
ObjectifsLes stagiaires seront capables de :Comprendre la problématique biofilm en usine agroalimentaireConnaitre les moyens de prévention et d’élimination des biofilm...
Cette formation dispensée par Benoit Mus, Expert
performance
industrielle du CRITT Agroalimentaire Sud, vous permettra de maîtriser les principes fondamentaux du Lea...
les 22 et 29 septembre 2022 les matinéesObjectifs : · Appréhender les principales applications de notation et leurs différences· Comprendre les critères utilisés...
Objectifs : Savoir comment interpréter les exigences réglementaires française et européenneSavoir identifier les points de vigilance de la déclaration de conformitéSav...
ObjectifsLes stagiaires seront capables de :· Comprendre les principes du Food Defense· Connaître les textes et méthodes de référence· Savoir réaliser une a...
Cette formation dispensée par Isabelle DOR–Consultante experte en emballages et Christophe CHERON –Responsable développement producteurs - Léko vous peremttra de conna...
Objectifs : Appréhender les tendances de différentiation en BioAvoir une vision d’ensemble sur les exigences pour celles-ciContenu :9h00
à 12h301. Rappel : des prin...
Les 13 octobre, 17 novembre et 8 décembre 2022 - Présentiel : Aix en Provence Objectifs Les stagiaires seront capables de :Maîtriser les principes fondame...
Objectifs Les stagiaires seront capables de :Connaitre les bases de la fabrication des emballages en papier cartonIdentifier les points à vérifier pour une substituti...
Objectifs : Les stagiaires seront capables de :Se familiariser avec le processus de certification pour mieux préparer et appréhender l’audit.Connaître les exigences du...
Objectifs : Acquérir des bases de la nutritionSavoir identifier les atouts et points de progrès de ses produitsAppréhender des outils d’optimisation de valeurs nutriti...
Les 27 et 28 octobre 2022Objectifs :Formuler et de transposer en production une sauce stableComprendre les mécanismes liés à la texture d’une sauceSavoir identifier le...
Objectifs : Les stagiaires seront capables de :· Connaître les exigences et ses évolutions sur les mentions volontaires et marketing· Savoir appliquer la méthodo...
Cette formation dispensée par Isabelle DOR, Consultante experte en
emballages permettra aux participant de connaitre les dernières exigences réglementaires (réduction...
ObjectifsLes stagiaires seront capables de : Savoir identifier les différents leviers permettant de baisser le coût de son énergie Apprendre à optimiser ses contrat...
Objectifs : Les stagiaires seront capables de :·Comprendre les principes, concepts et définitions utilisés dans la norme ISO 22000:2018·Maîtriser les points clés et le...
Webinaire :Rayons X vs Détecteur de métaux : comprendre les technologies et les bénéfices8 Novembre 2022 de 11h à 12hProgramme :Le CRITT Agroalimentaire PACA organise ...
Cette formation dispensée par Guillaume Biau –œnologue, consultant qualité permettra aux participants d'acquérir les connaissances nécessaires, notamment par rapport a...
Objectifs Les stagiaires seront capables de :Etre capable de mettre en place des outils simples et efficaces Organiser de manière efficace la documentation qualité dan...
OBJECTIFSLes stagiaires seront capables de :• Connaître les exigences du référentiel BRCGS Food Safety version 9• Évaluer l’impact des changements pour leur entreprise...
Objectifs : Connaître les toxiques naturels qui concernent mon activitéIdentifier les mesures de maîtrise de ces toxiquesContenu : Qu’est qu’un toxique naturelLes toxi...
Objectifs : Les stagiaires seront capables de :Se familiariser avec le processus de certification pour mieux préparer et appréhender l’audit.Connaître les exigences du...
6 et 13 décembre 2022 (durée : 7h)ObjectifsLes stagiaires seront capables de :Comprendre les exigences réglementaires liées à la problématique allergèneComprendre et a...
les 14 et 15 décembre 2022 (1.5j)Objectifs : Savoir comment réduire les déchets plastiquesSavoir comment éco-concevoir les emballagesIdentifier les solutions alternati...
ObjectifsLes stagiaires seront capables de :Identifier les postes de consommations énergétiquesSavoir utiliser les indicateurs de performance pour maîtriser vos cons...
En retraçant les liens de cause à effets, vous pourrez ainsi pour la
première fois prendre du recul et comprendre les enjeux climatiques dans leur globalité.Cette fo...
Objectifs : Les stagiaires seront capables de :·Comprendre les principes, concepts et définitions utilisés dans la norme ISO 22000:2018·Maîtriser les points clés et le...
ObjectifsLes stagiaires seront capables de :Connaitre et comprendre les enjeux juridiques de la relation avec un fournisseur et/ou sous-traitant industrielEtablir un c...
Objectifs• Comprendre de manière pratique et opérationnelle le concept de food safety culture• S’avoir s’auto-évaluer et définir un plan d’actions concret sur la food ...