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Développez une gamme de produits Bio : Les exigences pour se faire certifier (Corse)

Objectifs

– Maîtriser les démarches de certification et la règlementation Bio

– L’appliquer dans votre entreprise et proposer des produits Bio à vos clients

– Démarrer une activité Bio

– Être prêt pour l’audit de certification

Contexte :

·    Un marché toujours en forte croissance (+15% en 2018 – chiffres de l’Agence Bio 2019), restant une formidable opportunité de diversification et de développement.

·    Des transformateurs de plus en plus nombreux à proposer des gammes de produits certifiées Bio (+12% en 2018), permettant de renforcer l’image qualitative de l’entreprise.

Programme :

9h00 à 17h30

  1. Introduction et point règlementaire : qu’est-ce que le Bio ?
  2. Quelques chiffres sur le marché des produits Bio et les attentes consommateurs
  3. La démarche de certification
  4. S’approvisionner en matières premières
  5. La formulation de produits Bio
  6. Les exigences d’étiquetage supplémentaires liées au Bio
  7. Organiser la production et le stockage
  8. Contrôle qualité en transformation Bio : les éléments spécifiques
  9. Point sur la nouvelle règlementation Bio applicable en 2021

Chaque chapitre intègre des éléments théoriques (règlementation, …), pratiques (application concrète sur des produits, l’organisation, la formulation, les étiquettes, …) et d’évaluation (révision ludique des notions vues dans le chapitre).

Méthode et moyens pédagogiques :

  • La formation s’appuiera sur une méthode collaborative, ludique et novatrice en utilisant les Légo.
  • Vidéoprojecteur
  • Support de formation remis aux stagiaires
  • Méthode participative alternant phases théoriques et exercices pratiques et jeu de rôles

Moyens pour suivre l’exécution de la formation : feuille d’émargement et attestation de formation

Moyens évaluation des connaissances : exercices et cas pratiques et/ou questionnaire d’évaluation

Au besoin, notre référent handicap, Julien Rochat (j.rochat@ifriapaca.com), se tient à votre disposition pour organiser votre accueil et le déroulement de la formation.

Intervenant : Audrey LESTURGEON – Experte Bio du CRITT IAA PACA

Public : Direction, Qualité, Marketing, Production, Achat. H/F

Prérequis : Expérience en entreprise agroalimentaire

Une action organisée par logo du CRITT