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Préparez vos prochains audits de certification IFS Food version 7

Objectifs : 

– Se familiariser avec le processus de certification pour mieux préparer et appréhender l’audit.

– Connaître les exigences du référentiel IFS Food version 7 et leurs principales évolutions.

– Identifier les évolutions nécessaires de son système de management de la qualité et de la sécurité des aliments, ainsi que les prérequis, pour se conformer aux nouvelles exigences du référentiel.

Programme :

9h00 à 12h30

Accueil des participants

Présentation du formateur et des participants

 Introduction

Informations générales sur l’IFS

Le processus de révision du référentiel : étapes et objectifs

Nouveautés du protocole d’audit :

–   La définition du périmètre de l’audit

–   La durée de l’audit

–   Les audits inopinés

–   La gestion des produits et procédés sous-traités

–   Le nouveau système de notation

–   Les corrections et actions correctrices du plan d’actions

 

Les nouvelles exigences de la check-list d’audit :

–   La culture de la sécurité des produits (« food safety culture »)

 14h00 à 17h30

Les nouvelles exigences de la check-list d’audit (suite) :

–   Les procédés sous-traités et comment maîtriser ses fournisseurs

–   Ce qui change au niveau des 10 exigences KO

–   Focus sur les autres nouvelles exigences (fraude alimentaire, plan HACCP, maîtrise des corps étrangers, hygiène personnelle, etc.)

Synthèse et questions-réponses

Méthode et moyens pédagogiques :

·  Présentation théorique

·  Etudes de cas pratiques et exercices en groupes

·  Support de formation remis aux stagiaires

Moyens pour suivre l’exécution de la formation : feuille d’émargement et attestation de formation

Moyens évaluation des connaissances : exercices et cas pratiques et/ou questionnaire d’évaluation

Intervenant : Stéphanie LEMAITRE – LEANSAFE – Consultante spécialiste IFS

Public : Responsables qualité ; service qualité, direction de site

Prérequis : Connaissances IFS Food V6

Une action organisée par logo du CRITT