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ACCOMPAGNEMENT SUR LA SÉCURITÉ DES ALIMENTS ET TRAÇABILITÉ 2020

Objectifs : 

– Connaître et mettre en oeuvre la réglementation hygiène et sécurité sanitaire des aliments
– Aider au choix du référentiel à mettre en place en fonction du contexte propre à chaque entreprise
– Accompagner jusqu’à la certification selon les référentiels et normes de management de la sécurité des aliments

Contenu : 

– Accompagnement à la mise en oeuvre des dernières versions des normes et référentiels de management de la sécurité des aliments (IFS Food, Global Market, BRC, ISO 22000, FSSC 22000…)
– Formation sur-mesure en utilisant le cas échéant un reportage photos (Bonnes pratiques d’hygiène, HACCP, Réglementation, Prévention des malveillances, Food Fraud…)
– Réalisation d’état des lieux des locaux et bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments
– Montage de dossier d’agrément sanitaire et de plan de maîtrise sanitaire
– Appui à la rédaction du Food Safety Plan conformément aux exigences règlementaires américaines
– Accompagnement sur la rédaction et l’optimisation des cahiers des charges qualité clients

Intervenantes : Catherine LEVESQUE, Sylvie PERRET, Annie LEROY – Expertes en Sécurité des aliments du CRITT IAA PACA

Public : H/F ; Dirigeant – Service Qualité et Production – Chef de Produit MDD – Responsable R&D

Prérequis : Experience en entreprise agroalimentaire

Dates à fixer avec l’entreprise en entreprise
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Une action organisée par logo du CRITT