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Collectif Innov’agro : Quelles innovations technologiques pour rallonger la DLC des produits ?

Objectifs :

  • Découvrir les nouvelles technologies pour augmenter la DLC des produits frais
  • Connaitre les avantages, inconvénients et domaines d’application de nouvelles technologies
  • Connaitre les innovations en matière d’optimisation de la durée de vie

Matinée: de 9h à 12 h

Contexte : 

Les innovations technologiques représentent un levier important de réduction du gaspillage dans le secteur alimentaire. Cette matinée se propose de vous présenter quelques-unes des technologies innovantes, leurs avantages et leurs limites, pour le rallongement de la DLC des produits.

Programme : 

  1. Hautes pressions
  2. Micro-ondes
  3. Chauffage ohmique
  4. Lumière pulsée et Ultraviolet
  5. Décontamination de surface des aliments par biocides chimiques

Intervenant : Frédérique DURANTON et François ZUBER – Experts technologie CTCPA et Nadine PICARD – Experte et Directrice PRAXENS

 

Une action organisée par logo du CRITT