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Garantissez l’authenticité de vos produits : Établissement d’un plan de gestion des fraudes sur vos matières premières et emballages

Objectifs : 

– Connaitre le contexte et l’impact de la fraude alimentaire

– Savoir identifier les risques de fraude

– Apprendre à évaluer la vulnérabilité vis à vis de la fraude

– Apprendre à construire son plan de prévention

– Savoir maintenir et mettre à jour son plan de prévention

– Savoir comment les auditeurs évaluent ces exigences

30 avril et 7 mai 2020 (les matinées) en distanciel (7h)

Programme :

30 avril 2020 (9h-12h30)

1.    La fraude alimentaire dans le contexte historique

 2.    Panoramas des cas de fraude emblématiques – Fraude et sécurité des aliments

 3.    Les exigences des référentiels reconnus par la GFSI (BRC, IFS, FSSC 22000)

7 mai 2020 (9h-12h30)

4.    La stratégie de réduction des risques de fraude : de l’analyse des risques de vulnérabilité aux plans de prévention

 5.    Panoramas des sources d’information et des outils

 6.    Discussion de cas pratiques

 Méthode et moyens pédagogiques :

· Outil de vidéo en ligne et en direct (écran partagé, échanges vidéo et audio)

· Support de formation remis aux stagiaires

· Etudes de cas, simulation

Moyens pour suivre l’exécution de la formation : feuille d’émargement et attestation de formation

Moyens évaluation des connaissances : exercices et cas pratiques et/ou questionnaire d’évaluation

Intervenant : Bruno SECHET – INTEGRALIM Expert en sécurité des aliments reconnu par l’IFS

Public : Managers qualité, Achats, de l’agroalimentaire, Responsables qualité

Prérequis : – Disposer d’un ordinateur ou d’une tablette pour se connecter à la formation – Expérience en entreprise agroalimentaire

 

Une action organisée par logo du CRITT