Nos thématiques

Décryptez le fonctionnement des applications type Yuka, ScanUp, SIGA, … et des aliments ultra-transformés !

Objectifs :

Les stagiaires seront capables de :

·     Savoir décrypter le fonctionnement des principales applications nutritionnelles

·     Être capable d’en tenir compte dans la formulation de ses produits

·     Comprendre les enjeux autour de la notion d’aliment ultra-transformé et la place de ses produits dans la classification NOVA

Les 21 et 22 janvier 2021 (les matinées) en distanciel

Contexte :

Les consommateurs les adorent et leur ont confiés le sort de leur panier alimentaire, qui sont-elles ? Les applications numériques d’évaluation des produits comme Yuka, ScanUp, INNIT, MyLabel, Eugène ou encore Y a Quoi Dedans ! Cette formation propose de mieux les connaitre pour en tenir compte dans la formulation des produits et apporter des réponses éclairées aux consommateurs.

 

Programme :

 

21/01/2020 : LES APPLICATIONS NUTRITIONNELLES

  1. Panorama des applications de consommation populaires sur le marché français
  2. Focus Yuka,  ScanUp, INNIT, MyLabel, Eugène, Y a Quoi Dedans, applications à venir
    • Utilisations, disponibilité, éditeurs, modèles de financements
    • Indicateurs disponibles sur ces applications (nutrition, additifs, environnement/social pour certaines, …)
    • Grands principes et décryptage du système de notation Yuka à travers des exemples choisis d’une sélection de produits des participants – Echanges collectifs : analyse de notations, identification des critères pénalisants / valorisants pour ces produits

22/01/2021 : ADDITIFS ALIMENTAIRES ET ALIMENTS ULTRA-TRANSFORMÉS

  1. Additifs alimentaires : une catégorie d’ingrédients malmenée par l’opinion publique
    • Utilisation des additifs alimentaires sur le marché français
    • Panorama des initiatives évaluant les additifs alimentaires (additifs à bannir, échelles de notations, …)
  1. Aliments Ultra-Transformés : un sujet controversé bien ancré dans les débats… et pour longtemps
    • Historique, Définitions des catégories, Aliments Ultra-Transformés et santé : état des lieux
    • Echanges collectifs : Classification NOVA des produits des participants
    • Evolutions du concept d’aliments ultra-transformés (SIGA, IDP, Ultra-formulation, …

Méthode et moyens pédagogiques :

  • Vidéoprojecteur
  • Support de formation remis aux stagiaires
  • Méthode participative alternant phases théoriques et exercices pratiques

Moyens pour suivre l’exécution de la formation : feuille d’émargement

Moyens évaluation des connaissances : exercices et cas pratiques et/ou questionnaire d’évaluation, attestation de formation

Les critères d’évaluation sont directement reliés aux objectifs cités au début du programme

Intervenant : Victor LARATTE, Expert Communication sensible chez PROTEINESXTC

Public : Services Marketing et Communication, Qualité, R&D, Dirigeants de PME

Prérequis : Expérience dans le développement de produits

Au besoin, notre référent handicap, se tient à votre disposition pour organiser votre accueil et le déroulement de la formation. Contactez notre responsable administratif de la formation  (laure.dupin@critt-iaa-paca.com) au 04 90 31 55 08

Une action organisée par logo du CRITT