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Atteignez un meilleur Nutri-score pour vos produits : Évaluation et stratégies amélioration de votre note

Objectifs :

– Connaître et savoir calculer le Nutri-score

– Identifier des nouvelles recettes avec un meilleur Nutri-score

– Savoir utiliser Excel pour améliorer ses recettes

Programme :

9h00 à 12h30

1.       Le NUTRI-SCORE

o   Contexte règlementaire

o   Pourquoi mettre en place le Nutri-score ?

o   Le calcul du Nutri-score

o   Conditions d’utilisation de la marque Nutri-score
 

2.    Travaux pratiques (venir avec un ordinateur équipé d’Excel)

o   Mise en pratique du calcul (trame de calcul remise aux stagiaires)

o   Identification des points stratégiques pour mieux appréhender l’optimisation

 

14h00 à 17h30

3.       Comment améliorer ses recettes avec Excel ?

o   Quelles stratégies pour améliorer sa note Nutri-score ?

o   Les origines et le principe de la programmation linéaire, avantages et limites

o   Présentation de l’outil Excel mis au point par le RMT Nutriprévius / principes illustrés (remis aux stagiaires)
 

4.    Travaux pratiques pour optimiser le Nutri-score

 

5.       Autres perspectives d’utilisation

o   Comment linéariser des cas non linéaires ? Principes illustrés

o   La minimisation des écarts à la recette initiale ou aux nutriments

o   Ajouter des notions de seuils limites en acides gras trans, sel, sucres et matières grasses (en lien avec l’actualité)
 

6.       Présentation des outils commerciaux développés par MS-Nutrition (Rozenn Gazan) : application web de calcul du Nutri-score et outil d’optimisation du score

Méthode et moyens pédagogiques :

  • Vidéoprojecteur
  • Support de formation et outil Excel du réseau national Nutrition remis aux stagiaires
  • Méthode participative alternant phases théoriques et exercices pratiques

Moyens pour suivre l’exécution de la formation : feuille d’émargement, attestation de formation

Moyens évaluation des connaissances : exercices et cas pratiques et/ou questionnaire d’évaluation

Les critères d’évaluation sont directement reliés aux objectifs cités au début du programme

Intervenantes : Caroline ROUVEYROL et Audrey LESTURGEON expertes du CRITT IAA PACA. 

Public : R&D, Qualité, Dirigeant. H/F

PrérequisConnaissances et pratiques d’Excel. Être muni d’un ordinateur équipé d’Excel.

Au besoin, notre référent handicap, se tient à votre disposition pour organiser votre accueil et le déroulement de la formation. Contactez notre responsable administratif de la formation  (laure.dupin@critt-iaa-paca.com) au 04 90 31 55 08

Une action organisée par logo du CRITT