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Accompagnement sur la transformation des produits Bio 2019

Objectifs

  • Connaître les exigences règlementaires liées à la transformation de produits Bio (recette, étiquetage, fabrication, traçabilité, …)
  • Réfléchir collectivement à votre stratégie et organisation pour vous lancer dans la transformation de produits Bio
  • Appliquer ces règles au sein de votre entreprise pour être prêt le jour de l’audit de certification
  • Accéder au marché Bio par la création et la certification d’une gamme de produits

Contexte

  • Un marché toujours aussi dynamique (+17 % en 2018) et des demandes clients en augmentation.
  • Des transformateurs Bio de plus en plus nombreux (+12 % en 2018).
  • Une véritable opportunité de croissance pour les entreprises et un renforcement leur image qualitative.

Programme

ð  Formez vos collaborateurs au sein de l’entreprise (direction, qualité, marketing, achat, R&D, production, …),
ð  Réfléchissons ensemble à votre stratégie et à l’organisation à mettre en place en interne,
ð  Etablissons un plan d’actions pour mener à bien ce projet.

Le contenu et la durée proposés sont adaptables à votre situation et vos besoins.

  • Phase 1 – Formation de vos collaborateurs sur les aspects règlementaires, techniques et organisationnels liés à la production de produits Bio :

    • Point règlementaire : qu’est-ce que « le Bio »
    • Connaître le marché des produits Bio
    • Démarches de certification et préparation de l’audit
    • S’approvisionner en matières premières
    • Formuler et étiqueter des produits Bio
    • Organiser la production et le stockage
    • Contrôle qualité : les éléments spécifiques en transformation Bio
    • Les évolutions à venir
      Chaque chapitre intègre des éléments théoriques (réglementation, outils d’aide, …), pratiques (application concrète sur les produits, l’organisation, la formulation, les étiquettes,…) et d’évaluation (révision ludique des notions vues dans le chapitre).
       
  • Phase 2 – Evaluation des actions à mettre en place dans votre entreprise :
    • Tour de votre entreprise pour identifier actions à réaliser
    • Rédaction d’un plan d’actions avant de passer l’audit de certification

Méthode et moyens pédagogiques :

  • Vidéoprojecteur et support de formation remis aux stagiaires
  • Méthode participative alternant phases théoriques et exercices pratiques
  • Exercices d’application et mise en place d’un plan d’actions
  • Évaluation des connaissances au travers de cas pratiques et/ou questionnaire d’évaluation
  • Pour les entreprises qui le souhaitent : utilisation d’une méthode collaborative ludique et novatrice utilisant le jeu

Moyens pour suivre l’exécution de la formation : feuille d’émargement et attestation de formation
Moyens évaluation des connaissances : exercices et cas pratiques et/ou questionnaire d’évaluation

IntervenanteAudrey LESTURGEON, Conseillère technique au Critt Agroalimentaire PACA et co-animatrice du RMT ACTIA TransfoBio, audrey.lesturgeon@critt-iaa-paca.com

Contactez-nous pour avoir un devis personnalisé.
Cette journée est susceptible d’être prise en charge dans le cadre de vos fonds de formation.
Adhérents OCAPIAT (ex OPCALIM) : les coûts sont pris en charge à au moins 40 % (en complément de vos fonds de formation).

Une action organisée par logo du CRITT