Objectifs :
- Déterminer, évaluer et améliorer la qualité nutritionnelle de vos produits
- Transmettre de bonnes connaissances en nutrition pour vous aider à concevoir des produits de bonne qualité nutritionnelle
- Intégrer les contraintes règlementaires concernant la conception et la communication de produits à vocation nutrition-santé
Contenu :
- L’étiquetage nutritionnel en Europe (INCO) et à l’export (USA, Canada…) pour être conforme à la réglementation
- La communication par des allégations nutritionnelles et de santé pour valoriser le potentiel de vos produits dans le respect de la règlementation
- Les contraintes à intégrer sur des produits à vocation nutrition-santé
- Les bases de la nutrition pour acquérir de bonnes connaissances et pouvoir concevoir des produits de bonne qualité nutritionnelle
- Le diagnostic pour connaître les qualités et limites nutritionnelles de vos produits
- L’amélioration et maîtrise de la qualité nutritionnelle afin de proposer des produits de bonne qualité
Intervenants : Audrey LESTURGEON ; Caroline ROUVEYROL – CRITT Agroalimentaire PACA
