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Fabriquez des produits au juste poids : La métrologie des préemballés

Objectifs

  • Acquérir les connaissances de base en métrologie
  • Concevoir un plan de contrôle et juger de la conformité d’un lot de préemballages
  • Mettre en œuvre des cartes de contrôle en production

Contexte

La question de la métrologie dans les entreprises agroalimentaires est particulièrement complexe. En effet, les entreprises doivent à la fois respecter les exigences règlementaires relatives aux produits préemballés mais également celles relatives aux contrôles des instruments de mesure. 

Ces exigences sont souvent mal maîtrisées et font l’objet de non-conformités.

Cette formation vous apportera des réponses concrètes à appliquer dans votre entreprise.

Programme

  • Introduction sur les textes réglementaires : exigences applicables dans le cas de l’apposition du « e » et sans apposition du « e » 
  • Introduction aux concepts de métrologie : Etalonnage, vérification, erreurs maximales tolérées (EMT), ajustage…
  • Exigences sur la métrologie des instruments de mesure :
    • La métrologie légale et l’accréditation Cofrac : Choix des prestataires en métrologie légale
    • Définition des caractéristiques métrologiques (échelon, résolution, …) par rapport à la réglementation pour les appareils de pesage (IPFNA), les trieuses pondérales (IPFA) et les instruments volumétriques.
    • Déclaration de conformité sur les équipements de contrôle

Mise en pratique : Lecture et interprétation de certificat et constat de vérification

  • Choix des opérations de contrôle sur les équipements

Mise en pratique : Construction d’une carte de contrôle sur une balance

  • Construire un plan de contrôle (carte de contrôle)
    • Définition d’un lot métrologique – choix de la quantité nominale
    • Les différents types de contrôle et les exigences associées : contrôle manuel à 100%, contrôle par échantillonnage en manuel ou automatique, contrôle destructif et non destructif
    • Construction d’une carte de contrôle
      • Introduction à la carte de contrôle (NF X 06-031-1) et aux concepts de statistique
      • Plan d’échantillonnage : Choix de la fréquence de contrôle, du nombre de contrôle sur lot
      • Tests préalables à la construction de la carte de contrôle : définition de la moyenne et de l’écart-type (test de valeur aberrante, test de variance, test de normalité …)
      • Evaluation de la capabilité du process
      • Construction des cartes de contrôle de la moyenne et de l’étendue
    • Jugement de la conformité d’un lot

Mise en pratique : Construction d’une carte de contrôle sur la moyenne et l’

Méthode et moyens pédagogiques :

  • Exposés suivis de discussions
  • Exercices de mise en situation, ateliers d’échange et de réflexion
  • Schémas, illustrations
  • Support de formation au format papier remis aux stagiaires

Moyens pour suivre l’exécution de la formation : feuille d’émargement et attestation de formation

Moyens évaluation des connaissances : exercices et cas pratiques et/ou questionnaire d’évaluation

Intervenant : Nathalie SUGLIANO, CT2M

Public : Service qualité, production, R&D

Prérequis : Nécessite des notions sur les statistiques

Une action organisée par logo du CRITT