Objectifs :
- Connaître et mettre en œuvre la réglementation hygiène et sécurité sanitaire des aliments
- Aider au choix du référentiel à mettre en place en fonction du contexte propre à chaque entreprise
- Se faire certifier selon les référentiels et normes de management de la sécurité des aliments
Contenu :
- Accompagnement à la mise en œuvre des normes et référentiels de management de la sécurité des aliments (IFS Food, Global Market, BRC, ISO 22000, FSSC 22000, …)
- Formation sur-mesure en utilisant le cas échéant un reportage photos (Bonnes pratiques d’hygiène, HACCP, Réglementation, Prévention des malveillances, Food Fraud…)
- Réalisation d’état des lieux des locaux et bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments
- Montage de dossier d’agrément sanitaire et de plan de maîtrise sanitaire
Intervenants : Catherine LEVESQUE ; Sylvie PERRET – CRITT Agroalimentaire PACA
